木薯的营养价值
木薯中的淀粉含量是比较高的，与马铃薯类似，但是木薯所含有的热量要比马铃薯高出很多，是众多热带淀粉类块茎中所含有的热量*高的食物。这些热量主要来自于蔗糖、淀粉糖复合体。不过木薯的脂肪含量却要低很多。
蛋白质
木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。
维生素
木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。
矿物质元素
木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。
膳食纤维
木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有1.8克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。
木薯的功效与作用
木薯性寒、味苦，入心经，具有消肿**的作用，主要用于**痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等病症，但是在食用这种食物的时候，需要注意，它是一种有毒性的食物，一般中毒症状比较轻的话，会出现恶心、呕吐、头晕等，如果严重的会导致昏迷、抽出甚至是休克**，所以大家在食用的时候，一定要注意。
保护血管
木薯中含有钾元素，我们知道钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用，尤其是对于高血压患者饮食应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压等患者可以适当多吃一些木薯。
促进智力发育
木薯中的锌元素与人类大脑智力发育有着密切的联系，通常如果多注意对锌元素的摄取的话，儿童的智力发育会更好一些。所以儿童可以适当的食用一些木薯。
预防便秘
木薯中的膳食纤维虽然少，但是也是可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及**在体内的积累，对于预防便秘等具有很好的作用。
补充能量
木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物，迅速的为人体补充能量。
木薯的食用方法
炒木薯
材料：
木薯1根，食用油、食盐、酱油、大蒜、葱各适量
做法：
(1)将木薯洗净后切成段，放入锅中蒸熟;
(2)将蒸好的木薯去皮、切成小块;
(3)锅内油烧热，放入蒜粒炒香，倒入木薯进行翻炒;
(4)加入少量食盐、水焖煮一会儿;
(5)出锅前加入酱油和葱花即可。
木薯糖水
材料：
木薯250克、片糖适量
做法：
(1)将木薯洗净后去皮，切成小块;
(2)将木薯放入电饭煲中，加入适量的清水煮大约20分钟;
(3)按照个人的口味加入适量的片糖进行调味即可。
炸甜木薯
材料：
木薯、花生、小鱼干各适量，白糖、食用油各适量
做法：
(1)将木薯洗净后去皮，切成薄片，小鱼干泡软，沥干水分;
(2)将木薯放入油锅中炸至金**后捞出;
(3)锅内留油，将小鱼干和花生炸一下;
(4)将适量的水倒入锅中，加入适量的糖加热至融化，待液体粘稠后关火;
(5)将焦糖倒入炸好的木薯片、花生以及小鱼干里面进行搅拌即可。
火腿木薯炒兰豆
材料：
木薯1条、兰豆50克、西芹50克、火腿50克、胡萝卜片适量，蒜头、生姜、食盐、胡椒粉、白糖、料酒、食用油各适量
做法：
(1)将木薯洗净后去皮，切成薄片后用清水浸泡;
(2)将胡萝卜压花，芹菜斜切成段，兰豆对半切，火腿切成片;
(3)锅内水烧开，加入适量的油、盐，将胡萝卜、芹菜、兰豆进行焯一下后捞出;
(4)再将木薯焯一下后捞出;
(5)锅内放油，爆香火腿后盛出备用;
(6)锅内留油，爆香蒜头、姜片，依次放入火腿、木薯、胡萝卜、兰豆、西芹进行翻炒均匀，加入精盐、胡椒粉、白糖以及料酒，翻炒均匀即可。
木薯粉是什么
木薯粉顾名思义就是将木薯经过一定的工艺制作而成的淀粉，它本身是没有任何味道的，如果往里面加入少许的水进行搅拌、蒸煮的话，就会变成透明的，而且尝起来口感会非常的有弹性。
木薯粉的药用价值
木薯粉是淀粉的一种，市面上有很多用木薯粉制作的食物，它的原材料是木薯，所以木薯粉的药用价值与其原材料木薯的药用价值是非常相似的，具有很好的消肿**的作用，对于跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等具有很好的作用。
